Testpoint ha svolto recentemente a Milano un test di assaggio in central location che ha visto coinvolte 100 persone. Si trattava di assaggiare 4 diverse varietà di mele in cabine sensoriali appositamente allestite e darne una valutazione completa e approfondita in tutti gli aspetti.
Una mela al giorno…
Povera di calorie ma ricca di proprietà benefiche, la mela, frutto originario dell’Asia Centrale, ad oggi è tra i frutti più diffusi e coltivati al mondo, tanto da essere il frutto più consumato nel nostro Paese, dove è presente con circa 2000 varietà.
Proprio per valutare il gradimento di 4 nuove varietà di mele, Testpoint ha organizzato a Milano per una grande azienda produttrice un test di assaggio in central location.
Le persone coinvolte nel test dovevano valutare le quattro nuove varietà sia per quanto riguarda l’aspetto visivo sia per quanto riguarda le proprietà organolettiche (profumo, dolcezza, croccantezza ecc).
Come si è svolto il test
Testpoint si è occupata di organizzare nella propria sede di Milano un test di assaggio che prevedeva l’utilizzo di cabine sensoriali.
10 persone alla volta venivano introdotte nella sala degli assaggi dove erano allestite le cabine sensoriali.
Un questionario su tablet presentava inizialmente domande generiche sul consumo di frutta e successivamente si passava al test di assaggio vero e proprio.
A ciascuno intervistato veniva presentato un vassoio su cui era presente la mela intera e una coppetta con due spicchi di mela da assaggiare. Il frutto intero e la coppetta erano contrassegnate con la sigla identificativa della varietà in test.
Al termine dell’assaggio, bisognava rispondere a domande specifiche riguardo al frutto e a tutte le sue caratteristiche. Tutta l’operazione veniva ovviamente ripetuta con le stesse modalità per le altre varietà di mele in test.
Al termine, il questionario proponeva le classiche domande di confronto tra i prodotti assaggiati e chiedeva anche a quale prezzo potesse essere proposto l’acquisto del frutto.
Il lavoro è stato particolare per la complessità della preparazione: le mele da presentare intere dovevano essere scelte con cura per essere certi che fossero le più belle e integre, dovevano essere pesate in modo che fossero paragonabili tra loro, gli spicchi da assaggiare dovevano tutti uguali, esattamente ⅛ del frutto, non solo ma bisognava anche fare in modo che tutte le persone che in una giornata sedevano in una certa postazione avessero in visione lo stesso set di mele, in modo che non ci fosse discrepanza tra chi rispondeva al test a inizio giornata e chi rispondeva a fine giornata.
Ogni sessione aveva la durata di circa 30 minuti in totale.
Partecipare ai test: un’esperienza interessate
Chi è stato reperito per i nostri test si augura di essere selezionato nuovamente perché trova l’esperienza simpatica e utile: i partecipanti trovano molto interessante poter dare la propria opinione in modo che le aziende realizzino i loro prodotti ascoltando il parere dei consumatori.
