Recentemente, Testpoint ha svolto a Roma una ricerca di mercato su biscotti frollini. Il test, svoltosi in central location, prevedeva non soltanto l’assaggio dei biscotti tal quali, ma anche una prova di inzuppo in una bevanda calda, latte o tè, a scelta del partecipante.
I 100 partecipanti dovevano assaggiare, inzuppare e valutare tre diversi tipi di frollini, il prodotto in test e due competitors.
Un test di assaggio in central location
Che cosa cerchiamo in un frollino da prima colazione? Non solo che sia dolce ma non stucchevole, che sia friabile ma che non si sbricioli, che abbia un sapore di cose buone e ci ricordi i biscotti della nonna, ma soprattutto che si inzuppi facilmente nel latte o nel tè assorbendo adeguatamente la nostra bevanda preferita per la prima colazione, senza però trasformarsi in pochi secondi in una poltiglia che va miseramente a depositarsi sul fondo della tazza.
Come si fa a valutare se un frollino raggiunge la magica alchimia che consente l’inzuppo perfetto? Con un test di assaggio in central location!
Testpoint ha effettuato recentemente a Roma un test di assaggio con inzuppo su frollini da prima colazione.
Vi raccontiamo come si è svolto
Il primo passo è stato reclutare 100 persone, consumatori abituali di frollini per la prima colazione (dovevano consumarne almeno una volta a settimana).
Le persone reperite, un mix di uomini e donne, di varie fasce d’età, si sono recate in central location in gruppi di 10. Qui sono stati serviti loro i frollini da assaggiare: i biscotti erano serviti su piattini bianchi contrassegnati da una sigla, quindi in maniera del tutto anonima, accompagnati dalla bevanda calda, latte o tè, che i partecipanti avevano indicato come loro bevanda abituale per la prima colazione.
Dopo l’assaggio e l’inzuppo di ogni tipo di frollino, le persone reperite dovevano rispondere ad alcune semplici domande di un questionario online su un tablet. Le domande riguardavano le caratteristiche del biscotto, la consistenza, la dolcezza, la friabilità, e soprattutto le caratteristiche riguardanti l’inzuppo, quanto bene assorbono la bevanda, quanto resistono senza spappolarsi.
Alla fine dei tre assaggi, il questionario chiedeva un confronto tra i prodotti e una valutazione complessiva del gradimento.
