{"id":13886,"date":"2023-04-18T17:52:54","date_gmt":"2023-04-18T15:52:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.testpoint.it\/?p=13886"},"modified":"2023-04-18T17:53:18","modified_gmt":"2023-04-18T15:53:18","slug":"sulla-tua-tavola-di-pasqua-ci-sara-lagnello-ecco-i-risultati-dellinchiesta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.testpoint.it\/en\/sulla-tua-tavola-di-pasqua-ci-sara-lagnello-ecco-i-risultati-dellinchiesta\/","title":{"rendered":"Sulla tua tavola di Pasqua ci sar\u00e0 l\u2019agnello? Ecco i risultati dell\u2019inchiesta\u00a0"},"content":{"rendered":"

Abbiamo voluto interrogare i nostri cittadini di OpinionCity su quella che possiamo certamente considerare la tradizione gastronomica pi\u00f9 discussa della nostra cucina: il consumo di agnelli a Pasqua. Agnello s\u00ec o agnello no? E\u2019 davvero una crudelt\u00e0 stupida e inutile mangiare agnello a Pasqua? I cittadini di OpinionCity, con oltre 2700 voti, si sono espressi cos\u00ec:<\/em> <\/p>\n\n\n\n

SI    30%<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

NO 70%<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Perch\u00e9 a Pasqua si mangia l\u2019agnello? <\/h2>\n\n\n\n

Cominciamo esaminando le origini<\/strong> di questa tradizione gastronomica che \u00e8 tipica di tutta l\u2019area mediterranea, dove l\u2019agnello \u00e8 simbolo di sacrificio, di purificazione ma anche di innocenza, di candore e di rinascita. <\/p>\n\n\n\n

Nella tradizione ebraica<\/strong>, l\u2019offerta a Dio di un agnello rappresentava il dono di quanto di pi\u00f9 bello e prezioso si potesse offrire. Nel Nuovo Testamento<\/strong>, Giovanni Battista accoglie Ges\u00f9 indicandolo come Agnello di Dio che toglie i peccati del mondo, prefigurandone il ruolo sacrificale. <\/p>\n\n\n\n

Per i cristiani<\/strong>, scomparso il rito sacrificale, si \u00e8 mantenuto il significato simbolico<\/strong> e allegorico dell\u2019agnello e quindi la tradizione di mangiare la carne di questo animale \u00e8 passata anche nella Pasqua cristiana. <\/p>\n\n\n\n

In Italia, il consumo di agnello, inizialmente pi\u00f9 elevato nelle regioni del Centro Sud dove \u00e8 pi\u00f9 sviluppata la pastorizia, si \u00e8 gradualmente allargato anche alle regioni del Nord. <\/p>\n\n\n\n

Le campagne degli animalisti <\/h2>\n\n\n\n

Ma negli ultimi anni, il tenero agnellino \u00e8 diventato simbolo delle campagne di animalisti e vegani<\/strong> e delle loro lotte per la riduzione del consumo di carni. <\/p>\n\n\n\n

Certamente, l\u2019aspetto dell’animale ben si presta a veicolare questo tipo di messaggio: un musetto tenero e due occhioni grandi, il vello bianco candido sembrano fatti apposta per suscitare tenerezza e sdegno nei confronti di chi si appresta a consumarne le carni. <\/p>\n\n\n\n

E in occasione della Pasqua, si torna a parlare di \u201cmattanza degli agnelli\u201d <\/strong>e del loro terribile viaggio verso il macello. <\/p>\n\n\n\n

Proviamo a riassumere le ragioni di chi si oppone al loro consumo, ma anche le ragioni di chi sostiene che, in fondo, si tratta di un falso problema. <\/p>\n\n\n\n

I pro e i contro <\/h2>\n\n\n\n

\u201cE\u2019 un cucciolo, non lo mangiate!\u201d<\/strong> Questa \u00e8 l\u2019affermazione che pi\u00f9 frequentemente ci arriva da parte di associazioni animaliste e non solo. Ma \u00e8 proprio cos\u00ec? <\/p>\n\n\n\n

Gli agnelli allevati in Italia hanno accesso al pascolo<\/strong> e non provengono da allevamenti intensivi: nella loro vita (3 o 4 mesi) vivono quindi in allevamenti all\u2019aperto<\/strong>, non intensivi, come avviene invece quasi sempre per polli, conigli e maiali che spesso non vedono mai la luce del sole. <\/p>\n\n\n\n

Per quanto riguarda l\u2019et\u00e0 di macellazione<\/strong>, anche gli altri animali vengono abbattuti in et\u00e0 molto precoce: i polli, per esempio, intorno ai 50 giorni di et\u00e0, i conigli intorno ai 3 mesi e i suini intorno ai 9 mesi, tutti dopo aver trascorso la loro breve vita in batteria. In questo senso, gli agnelli hanno una vita breve ma migliore rispetto a quella di altri animali da allevamento. <\/p>\n\n\n\n

Il vero problema, per gli agnelli, \u00e8 che moltissimi vengono importati vivi <\/strong>da paesi come Romania, Ungheria, Spagna, Grecia e Slovacchia dopo lunghi viaggi, spesso ammassati senza acqua e senza il minimo rispetto del benessere animale. Quello che \u00e8 veramente terribile \u00e8 proprio questo lungo viaggio verso il macello <\/strong>in condizioni che causano gravi sofferenze agli animali. <\/p>\n\n\n\n

Bisognerebbe allora stare attenti e acquistare solo carne di agnello abbattuto e macellato in Italia, perch\u00e9 le leggi internazionali vietano la macellazione in luoghi lontani dal luogo di allevamento. <\/p>\n\n\n\n

Non trascuriamo di tenere in considerazione il punto di vista di allevatori e pastori:<\/strong> tutto il settore della pastorizia \u00e8 in crisi e rischia di scomparire con l\u2019abbandono di migliaia di famiglie che hanno fatto dell\u2019allevamento il centro della loro vita. La pastorizia \u00e8 un mestiere antico, duro e ricco di tradizione, che in Italia garantisce la salvaguardia di ben 38 razze a vantaggio della biodiversit\u00e0<\/strong>, e di tradizioni millenarie come la transumanza<\/strong> proclamata nel 2019 patrimonio culturale immateriale dell\u2019umanit\u00e0. <\/p>\n\n\n\n

Indiscutibile testimonianza dell\u2019importanza dell\u2019allevamento ovino in Italia sono le innumerevoli ricette a base di carne di agnello diffuse dal Trentino alla Sardegna, disponibili in qualsiasi periodo dell\u2019anno e non solo a Pasqua. <\/p>\n\n\n\n

Allora, ben venga una generale riduzione del consumo di carni<\/strong>, spingiamo tutti per una maggiore consapevolezza <\/strong>dei consumatori e una maggiore attenzione alla filiera <\/strong>della carne dalla nascita dell\u2019animale, alle modalit\u00e0 di allevamento e di abbattimento, ma non demonizziamo il consumo di agnello per ragioni, diremmo, emotive e, soprattutto, non ricordiamocene solo a Pasqua! <\/p>\n\n\n\n

E tu cosa ne pensi? <\/h2>\n\n\n\n