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Come scongelare correttamente gli alimenti

Scongelare correttamente i cibi è una fase importante quanto quella della congelazione perché lo scongelamento è un processo delicato sia per la consistenza degli alimenti, sia per la salute. Un recente studio condotto dalla Food and Bioscience – Istituto svedese impegnato nella ricerca, sviluppo, consulenza e formazione nel campo delle scienze dell’alimentazione e della vita- […]
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Proprietà benefiche e uso dei semi

  I semi sono un alimento presente nella dieta umana da migliaia di anni. Attualmente il loro utilizzo in cucina non è però molto diffuso, soprattutto per quanto riguarda le tradizioni culinarie dei paesi occidentali, nonostante sia ormai assodato che l’assunzione di semi oleosi possa colmare parte delle carenze nutrizionali tipiche di una dieta non […]
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Una pausa al Cat Café

  Arriva direttamente dal Giappone una nuova tipologia di café all’interno dei quali i veri protagonisti non sono cappuccini, tazze di tè, caffè e dolci ma bensì i gatti.   I neko (猫カフェ, che in giapponese significa “gatto”) café sono caratterizzati dal fatto che, liberi all’interno del locale, si aggirano gatti di ogni tipo, disponibili […]
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L’orto arriva al supermercato

  Grazie alla start-up Infarm, a Berlino arrivano i primi orti all’interno dei supermercati: una nuovissima declinazione del concetto di orto urbano e di agricoltura km0. All’interno dei supermercati Metro della capitale tedesca sono infatti state posizionate serre pensate appositamente per le coltivazioni verticali, le uniche possibili in spazi così ridotti, all’interno delle quali sono […]